La chía tuvo su etapa de superalimento, esa en que a una semilla se le atribuye de todo. Pasada la moda, quedó lo importante: es un muy buen alimento, sin necesidad de exageración.
¿Qué aporta la chía?
Suma nutrientes valiosos —entre ellos fibra, gran parte soluble, la del gel que forma en contacto con líquido— en cantidades chicas. Que es exactamente lo que se le puede pedir a una semilla: sumar, no hacer magia.
¿La chía es un superalimento?
Preferimos la palabra alimento. Ninguna semilla compensa una dieta desordenada, y la chía no es la excepción. Lo que sí hace es sumar nutrientes valiosos en cantidades chicas — que es exactamente lo que se le puede pedir a una semilla.
¿Cómo comer chía?
Hidratada en yogur o licuados (ahí despliega su gel), espolvoreada, o integrada en productos donde cumpla un rol real. Nosotros la usamos así: en la barra de manzana y chía y en las galletitas de avena, pasas y chía — declarada, y en cantidad que se ve, no de adorno.
Para el mapa completo de frutos secos y semillas: la guía madre está acá.
Preguntas frecuentes
¿Qué aporta la chía?
Suma fibra (gran parte soluble, la del gel) y nutrientes valiosos en cantidades chicas, dentro de una alimentación variada.
¿La chía es un superalimento?
Es un buen alimento, no un milagro: suma nutrientes en cantidades chicas, pero no compensa una dieta desordenada.
¿Cómo se come la chía?
Hidratada en yogur o licuados (ahí despliega su gel), espolvoreada, o integrada en productos donde cumple un rol real.
