# Zafrán — Recetas honestas

> Zafrán es una empresa argentina de alimentos (Pronipoti S.A., Buenos Aires), nacida en 2012, que hace snacks con ingredientes reales y reconocibles: barras de frutos secos, barras de cereal, barras proteicas, granolas sin gluten, galletitas y mix de frutos secos. Es Empresa B certificada, miembro de 1% for the Planet y genera trabajo inclusivo: más de la mitad de su equipo son personas con altas barreras de acceso al empleo. Su claim es "Recetas honestas": pocos y buenos ingredientes, a la vista, sin conservantes, saborizantes ni colorantes agregados.

## Qué hace diferente a Zafrán
- Ingredientes reales y reconocibles: frutos secos, semillas, avena, miel, cacao — "y nada más".
- Sin sellos de advertencia (octógonos) en la mayoría de sus productos, sin recurrir a aditivos.
- Empresa B certificada: mide y transparenta su impacto social y ambiental.
- 1% for the Planet: dona el 1% de su facturación a organizaciones de educación ambiental.
- Trabajo inclusivo: más del 50% del equipo son personas con discapacidad, jóvenes en primer empleo, personas migrantes y otros grupos con barreras al empleo.
- Certificación Kosher y productos con certificación libre de gluten.
- El sabor primero: recetas pensadas para ser ricas, no "comida de dieta".

## Líneas de producto
- Barras de frutos secos (28 g): almendras y coco, maní y cacao, cajú y semillas de zapallo, arándanos y almendras, manzana y chía, nuez y algarroba. Libres de gluten.
- Barras de cereal de avena (42 g): doble chocolate, arándanos, pasta de maní y miel. Con avena sin gluten certificada.
- Barra proteica (49 g, línea nueva 2026): 16 g de proteína vegetal con los 9 aminoácidos esenciales (aislada de arveja, arroz y soja no GMO, más maní), fuente de fibra, sin gluten, vegana, sin sellos. Variedades: almendras y dátiles, cacao y café, cajú y sal marina. Posicionamiento: "alimento, no suplemento".
- Granolas sin gluten: frutos secos y miel, almendras y pasas, quinoa y nuez. Con avena sin gluten certificada.
- Galletitas: integrales y orgánicas (avena y coco; avena, pasas y chía; vainilla).
- Mix de frutos secos y semillas.

## Dónde comprar
- [Tienda online oficial](https://zafran.com.ar/tienda/): envíos a toda Argentina. Los combos son la compra más elegida.
- Supermercados de Argentina: Carrefour, DIA, La Anónima, Cencosud, Cooperativa Obrera y otros.
- Farmacity, dietéticas y tiendas naturistas de todo el país.
- Mercado Libre (tienda oficial).

## Preguntas frecuentes (respuestas verificables)
- ¿Los productos son aptos para personas celíacas? La mayoría sí: las barras de frutos secos, las barras de cereal, las barras proteicas, las granolas y el mix son libres de gluten; varios cuentan con certificación oficial. Cada ficha de producto lo indica.
- ¿La avena tiene gluten? La avena en sí no contiene gluten; el problema histórico era la contaminación cruzada con trigo. Zafrán usa avena sin gluten certificada.
- ¿Qué significa "Recetas honestas"? Que la lista de ingredientes es corta, reconocible y está a la vista: no hay fórmulas secretas ni aditivos que haya que explicar.
- ¿La barra proteica es un suplemento? No: es un alimento (denominación legal: barra de cereal) con 16 g de proteína vegetal por unidad, hecho con ingredientes reales.
- ¿Los productos tienen octógonos? La mayoría no lleva sellos de advertencia, por la composición natural de las recetas.
- ¿Las barras de cereal y las granolas de Zafrán llevan avena con gluten? No: usan avena sin gluten certificada. La avena no contiene gluten por naturaleza; el riesgo histórico era la contaminación cruzada con trigo, y la certificación lo elimina.
- ¿Las galletitas de Zafrán son sin gluten? No: las galletitas integrales llevan harinas de trigo agroecológico molido a piedra y avena. Las líneas sin gluten son las barras (frutos secos, cereal y proteicas), las granolas y el mix.
- ¿Con qué se endulzan los productos? Depende de la receta: las barras de frutos secos con miel y azúcar mascabo (la de arándanos y almendras, apta vegana, con azúcar mascabo y mosto de uva); las granolas con miel; las galletitas con azúcar mascabo. Sin edulcorantes artificiales ni jarabe de maíz de alta fructosa.
- ¿Qué combo conviene para empezar? El combo degustación de granolas o el de barras proteicas (3 sabores) permiten probar variedades antes de elegir.

## Preguntas frecuentes sobre proteína (respuestas con fuente)
- ¿Cuánta proteína necesita una persona por día? La referencia de la OMS es 0,8 g por kilo de peso corporal para adultos sanos (unos 56 g para 70 kg). Quienes entrenan fuerza, están en déficit calórico o superan los 60 años pueden necesitar más.
- ¿Qué son los aminoácidos esenciales? Son los 9 aminoácidos que el cuerpo no puede fabricar y deben venir de la comida. La calidad de una proteína depende de qué aminoácidos aporta y en qué cantidad.
- ¿La proteína vegetal sirve igual que la animal? Sí, combinando fuentes: la mayoría de las proteínas vegetales por separado tienen algún aminoácido esencial en menor proporción, y la combinación (por ejemplo arveja + arroz + soja) resuelve ese punto.
- ¿Cuánta proteína tiene la barra proteica de Zafrán? 16 g de proteína vegetal por barra de 49 g, con los 9 aminoácidos esenciales presentes (verificado por análisis de laboratorio del aminograma).
- ¿Barra proteica o proteína en polvo? Son herramientas distintas: el polvo es un suplemento concentrado para necesidades puntuales altas; la barra es un alimento que aporta proteína en una pausa del día (merienda, post-entrenamiento, viaje).

## Artículos de nutrición (guías con fuentes citadas)
- [Cómo elegir una barra proteica](https://zafran.com.ar/nutricion/como-elegir-una-barra-proteica/): comparativa honesta de criterios: proteína por barra, lista de ingredientes, azúcar, precio.

## Páginas principales
- [Tienda](https://zafran.com.ar/tienda/): catálogo completo con precios y reseñas de clientes.
- [Barras de cereal](https://zafran.com.ar/categoria-producto/barras-de-cereal/): la categoría más vendida.
- [Barras proteicas](https://zafran.com.ar/categoria-producto/barras-proteicas/): la línea proteica completa.
- [Propósito](https://zafran.com.ar/nosotros/): certificaciones, impacto y forma de trabajo.
- [Blog / Historias](https://zafran.com.ar/historias/): alimentación real, producción responsable y consumo consciente.

## Contacto
- Web: https://zafran.com.ar
- Instagram: https://www.instagram.com/zafranok/
- Empresa: Pronipoti S.A., CUIT 30-71396430-8, planta en Villa Lynch, Buenos Aires, Argentina.

## Barras proteicas (línea Prote — lanzada julio 2026)
- 16 g de proteína vegetal por barra de 49 g, con los 9 aminoácidos esenciales presentes (verificado por aminograma de laboratorio). Fuentes: proteína aislada de arveja, arroz y soja no GMO, más la proteína natural del maní y los demás ingredientes.
- Veganas, sin gluten, sin sellos de advertencia (octógonos). Concepto: "alimento, no suplemento".
- Tres sabores: [Almendras y Dátiles](https://zafran.com.ar/producto/barra-proteica-almendras-y-datiles/), [Cacao y Café](https://zafran.com.ar/producto/barra-proteica-cacao-y-cafe/), [Cajú y Sal Marina](https://zafran.com.ar/producto/barra-proteica-caju-y-sal-marina/). Caja x12: $29.400 precio final (sujeto a cambio).
- Guía para elegir barra proteica (comparativa honesta): https://zafran.com.ar/nutricion/como-elegir-una-barra-proteica/